Category Archives: 요리왕비룡탑

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Home Alone 5days- 혼자 먹는 음식

부모님이 모두 강원도 횡성에 가시는 바람에 닷새 간 나홀로집에- 였다.
가장 먼저 생각난 건 우리 95도 멤버들이었는데 한 새퀴도 시원스럽게 온다는 인간이 없어서 다 때려치우고-_-
이 닷새간의 밤을 홀로 지냈다.
뭐, 특별할 것 없는 나날들이지만, 그냥 기분상. 홀로 보내는 밤은 쪼오금 그렇긴 해-.-

그 시간들이 특별했다기 보다는, 그냥 요즘 내 주변에서 일어나는 여러가지 일들. 그리고 미묘하게 변화하는 내 감정들 때문이 더 크겠지만. 아무튼 그 때문에 그 닷새동안 참 묘- 한 기분으로 보낸 밤들이 많았다. 그 밤을 지새우며 함께 한 음식들. (뭐야 이 갑작스런 주제전환 -.-)


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처음으로 시도해 본 간장 떡볶이-


떡볶이는 원래 가장 자주 해먹던 음식 중에 하나지만, 이번엔 좀 색다른 시도를 해봤다. 아무런 사전 지식 없이 시도한 간장 떡볶이. 재료 사러 나가기 귀찮아서 그냥 집에 있는걸로 하려 했는데 집에 있는 재료가 저게 다였다. 냉동실에 흠뻑; 얼려있던 떡국 떡들과 지난 아버지 생일 잔치 때 한가득 끓이고 남은 부대찌개용 양키; 소세지. 그리고 늘 있는 청양고추 몇개. 취사병 통빡-_-으로 양념들을 때려넣고 그냥 일반적인 떡볶이와 같은 조리법을 썼다. 양념에 들어간건 물, 간장, 물엿(이 없어서 요리당), 설탕, 후추가 다였음. 참 대충 만들었지만 맛은 꽤 있었다. -.- 원래 간장 떡볶이라는게 매운거 잘 못 먹는 어린 아이들을 위해 해주는 요리지만, 청양고추에 후추까지 듬뿍 들어가 고추장 떡볶이 못지 않게 매콤했음. 그게 또 나름 묘미인지라 다음 기회에 민상이 좋아하는 당면에 각종 야채 넣어서 레시피도 작성해 볼 생각이다.


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돼지고기강정- (남긴 탕수육 버리지 말자, 정도의 부제)


뭔가 참 그럴듯하지만. 오른쪽에 위치한 넙데데- 한 녀석이 저 요리의 정체를 말해준다. 점심은 도저히 해먹기 귀찮아-_- 어머니께서 던져놓고 가신 비상금(정확히는 가용금, 요건 내 임의로 써도 된다는 거)으로 오랜만에 중화요리를 배달해 시켜먹었는데. 우리집 위치가 위치인지라 도저히 중국집에 전화해 ‘짜장면 한그릇이요’  말할 수가 없었던 거다. 그래서 탕수육 쪼그만거(-래봐야 거금 일만이천원-.-) 를 하나 같이 시켰는데 참으로 친절하시게도 군만두를 서비스로 주신 거다. 뭐 어차피 저 요리를 저녁에 해먹을 요량으로 시킨 음식이니 나름 좋았다.

군만두는 출출한 오후쯤, 남은 단무지와 양파를 곁들여-_- 간식으로 잘- 먹었고. 저녁에 남은 탕수육으로 요리를 시작했다. 양념은 그냥 일반적인 쏘야(소세지야채볶음)와 비슷하게 고추장/물엿(이 역시 없어서 요리당)/케찹/물을 적정 비율(대강 1:1:1.2:1.5 쯤?) 로 잘 섞었다. 양념에 식용유를 안 넣은 이유는 이미 후라이팬에 어제 계란후라이 하고 남겨둔 기름이 있었기 때문. 아, 후추와 깨소금을 적당량 넣었다. 음 이건 취향상 알아서 조절할 부분이니 패스.

잘 달군 후라이팬에 남은 탕수육을 넣고, 적당히 고슬고슬 볶아준 다음에 양념을 부었다. 탕수육과 양념을 동시에 넣는 것은 좋지 않다. 후라이팬과 고추장 양념의 특성상 눌러붙기 딱 좋은 매칭이기 때문에 속도가 생명인 바. 미리 탕수육을 속까지 뜨끈히 데워놓고 약한 불로 줄인 뒤 양념과 후루룩 비벼준 뒤 바로 불을 끄는 것이 좋다.  쏘야의 경우는 물을 적당량 넣어서 졸이는 걸 즐기기 때문에 큰 문제가 되지 않지만 돼지고기 강정의 경우 물이 없기 때문에 더욱 눌러붙기 쉬운 스테이지,  설거지하다가 버럭 화내지 않으려면 주의가 필요하다.

이거야 뭐 기본적으로 맛이 없을 수가 없다. 이번의 경우 반찬 대용인지라 양념을 조금 충분히 넣었지만 안주용으로 쓰려면 양념을 줄이는 것이 좋겠다. (한마디로 쪼금 맛이 쎘다는 얘기-_-_-) 어쨌거나 남은 밥 한그릇 반을 달랑 요 녀석과 김치 하나 놓고 깨끗이 비웠음.


요리가 끝난 뒤 닷새 밀린 설거지를 하는데 부모님이 돌아오셨다. 늦었으면 좋지 않을 뻔 했음-.- 닷새동안 먹은 끼니가 많아 설거지 양도 엄청났다. 설거지 하는 동안 어제분 명랑히어로 한편을 통째로 다 봤음.

어쨌거나 Home Alone 이 끝나고, 이제는 엄마 밥이다.
언제까지 이 밥을 먹고 지낼 수 있을지는 모르겠지만, 먹을 수 있을 때 잘 먹어두자- 란 생각 했음 ㅋ

생각난다. 훈련소에서 ‘가장 먹고 싶은 음식’ 을 쓰라-는 때가 있었는데 그 때 썼던 ‘엄마 카레’.
아, 내일은 카레나 해먹을까.

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[레시피] 주부 초밥왕! 초간단 유부초밥 만들기- (음, 간단한가;)

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다 만들고 주섬주섬 챙겨 사진을 찍고 있으니, 어머니가 급데코레이션으로 방울토마토를 손수 추가 해주셨다- ㅎ


소풍의 로망을 갖고 있는 세대라면 알 것이다. 소풍날 남들 다 김밥 먹고 있을 때 꼭 반에서 한 둘 되는 일부 아이들 (희안하게 부잣집 자식들;)이 이 유부초밥을 먹고 있었다. 그땐 그게 어찌나 먹고 싶던지, 평소 별로 친한 사이가 아니었음에도 괜히 친한척 하며 다가가 김밥 대여섯개와 맞트레이드를 제안하곤 했었다.

시간이 흐르고 흘러 소풍을 앨범 사진첩에서만 찾아야 하는 나이가 되고나서보니 이 녀석을 보려면 마트에나 가야 한다. 도시락 하나 채워진 (열댓개나 되려나;) 게 보통 칠팔천원? 김밥은 전국 어디서든 천원에 한줄인데, 얘 정말 김밥과는 차원이 다른 고급 음식이었던거야?

뭐, 그래도 명색이 초밥인데, 싶지만 사실 따지고 보면 여기엔 생선회 같은 고급 재료는 눈에 씻고 찾아봐도 없다. 유부는 그냥 두부를 원재료로 만든 가공식품일뿐이고, (굳이 따지자면 오뎅 같은거) 안에 들어가는 밥이야 늘 먹는 쌀밥하고 똑같다. 이게 대체 왜 비싼거냐? (아는 사람 있으면 댓글 달아줘요)

뭐, 그건 그렇고-
(또 서론이 내용만큼 길었다;)

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눈 크게 뜨면 가격 보인다. 2200원. 집앞 크다란 슈퍼 가격이니 대형 마트 가면 좀 더 저렴할듯.


오늘 수업 끝나고 집에 돌아와 냉장고를 뒤지다보니 이 녀석을 발견했다.

그 이름, [주부 초밥왕] !! (….작명센스 하고는;)

역시 잘만 뒤지면 우리집 냉장고도 의외로 보물창고였음. 뒷면의 만드는 법을 읽어보니 그리 어렵지 않겠다 싶어 나도 도전! 주부 초밥왕!
(아, 난 주부 아닌데;)

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뜯으면 뭐 이래 싶다, 정말 단촐한 구성.


포장지를 뜯으니 이렇게 세개의 재료가 나왔다. 왼쪽은 데쳐서 간장에 조려진 유부, 오른쪽 위는 조미볶음, 오른쪽 아래는 액상소스 되겠음. 900원 하는 라면 한봉지보다 단촐한 구성이다.

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아, 설거지 늘어난다-

먼저 왼쪽의 봉지를 뜯어 뜰채나 뭐 비슷한 종류의 조리기구로 유부에 쩔은 간장양념을 빼준다.
너무 안 빼주면 나중에 밥을 넣을때 밥알이 따로 노는 사태가 발생하고, 그렇다고 너무 빼면 밍밍해진다.
그냥 뒷면의 조리법대로 밥을 준비하는동안 뜰채에 올려놓았음.

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여기까진 그럭저럭 먹음직?

적당한 양의 밥(대강 밥 두공기 정도가 적당한듯)에 두번째 봉지를 뜯어 부은 모습. 밥 안 먹는 어린 애들이나, 늘 먹는 찐밥에 질린 군바리들이 애용한다는 모 제품과 흡사하다. 세번째 봉지를 뜯어 소스를 부으면 식초향이 코끝을 찌르기 시작.

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확 덜 먹음직-.- 뭐, 그래도 먹으면 맛있어;

조금씩 먹어가면서 간을 맞추는게 좋다. 지금 먹어서 맛있다 싶으면 안 되고 약간 밍밍한 듯 해야함. 그래야 나중에 유부를 만났을 때 적당히 새콤달콤한 맛이 난다.

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예쁘게 하려고 하면 한 세월 걸린다. (그래서 한 세월 걸림;)

여기서부터가 약간의 난코스. 비닐장갑을 착용하고 밥을 조물락거리면서 사진에 보이는 정도의 사이즈 (대강 남자손 헐겁게 쥔 한 주먹 정도?) 로 갸름하게 뭉쳐놓는다. 유부 사이즈보다 약간 작게 넣고 나중에 첨삭하는 형식이 만들기가 좋음. 처음부터 무리해서 크게 만들어 쑤셔넣을려고 하면 이거 참 생각보다 잘 안 된다. 따뜻한 유부초밥을 먹고 싶다면 이 타이밍에 좀 서두르는게 좋다. 난 만들다 밥이 다 식었거든? -.- 유부는 14개가 들어있어 딱 그 갯수에 맞췄다. (사진이 11개인건  이미 몇개 만들어서 먹어봤기 때문;)

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아까도 썼지만, 어머니의 급데코레이션으로 색감이 확 살아났다

짜잔-
중간 과정이 대폭 생략된 건 비닐장갑을 끼고 디카를 만질 수가 없기 때문, 인데; 뭐 막상 해보면 그다지 어려울 것도 없다. 뭐, 다 하면서 느는거지; 아, 그리고 밥이 조금 모자라 고추장에 비벼 무생채 살짝 넣은 유부초밥이 두개 있었는데 그것도 괜찮았음.

생각보다 되게 맛있다. 그리고 생각보다 좀 양이 많다.
때마침 집에 오신 어머니한테 두개 맛 보이고 나머지 12개를 내가 먹었는데, 지금 배가 터질 지경; 저게 쪼그매서 얼마 안 되는 것 같아도 유부에 넣을 때 꼭꼭 눌러 뭉쳐지기 때문에 들어가는 밥의 양을 무시해선 안된다. 주부초밥왕- 작명센스는 저랬지만; 좀 잘 만든듯. 2200원짜리 한 봉지에 밥만 있다면 남자 둘이 먹기에 살짝 아쉬워도, 남녀 둘이 먹기에는 딱 좋은 양이 나온다. 므하하, 여자친구만 생기면 마구마구 해줄테다. (쓰는 글마다 꼭 들어가는구나 아주 -.-) 뭐, 맛은 다 알지요? 새콤달콤하니 밥으로 먹어도 좋고 야식도 좋고 안주도 괜찮을 듯. 무엇보다 애인과 피크닉 도시락으로… (…에라, 이제 그만 좀 해-.-)

다음엔 주부초밥왕 의 도움을 받지 않고 유부초밥에 도전해 볼 예정.
(이거 만들고 보니 그것도 별 거 아닐듯 싶다, 무럭무럭 샘솟는 자신감-.-)

어쨌거나 그대들도 try 해보길 바래효-

[#M_** 글 속의 글-|니 면상 여기서 치워-|머리 잘랐어요-
제대하고 처음으로 하는 헤어컷-
그러고보니 7개월만이네;

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위는 엘레베이터, 아래는 내 방

 
[#M_*** 글 속의 글 속의 글;|닫기|맨날 바쁘다 바쁘다 하면서 포스트를 안 올리다 요즘 미친듯이 글을 올리고 있음;

글도 안 올리는데 무슨 디카를 사냐, 하면서 되게 오랫동안 디카 구입을 망설였었는데, 이제와 보니 참 사길 잘했다 싶다._M#]_M#]

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[레시피] 미니 샌드위치

타지에서의 외로운 추석을 치르고 인천 땅에서 where are you going now 를 외치고 있던 충훈 녀석과, (사실 내가 꼬셨다, 므하하)
오랜만에 인천땅을 강림하신 윤철 녀석이 추석날 저녁에 우리집을 어택했다.
어머니께서 주고 가신 차키 덕에 무료하지(만은) 않은 하루를 보낸 나는 다시 충훈 녀석이 계산역 도착하는 타이밍에 맞춰 애마 마티즈를 출격. 밤길을 후덜덜거리며 가로질러 충훈 녀석을 태우고 왔다. 난생 처음으로 해보는 야간 운전에 정말 머리부터 발끝까지 긴장을 바싹바싹하고 갔었는데, 막상 오는 길은 여유로웠음. 그러고보면 나도 참 적응 빠른 편-.-

어쨌든 녀석들을 보낸 오늘, 저녁.
뭔가 먹고 싶기는 한데 그 뭔가가 무엇인지 확실하지도 않은 상태에서. 뭔가를 시켜먹자니 자금의 압박도 압박이거니와 추석 연휴에 영업하는 곳도 별로 없었다. 불현듯 녀석들 어택했을때 만들었던 카나페 소스가 생각이 나면서 식탁에 뒹굴고 있는 옥수수빵이 오버랩 되는 순간. 그래, 결심했어!

제목은 레시피인데 사설이 너무 길었네.
자, 그럼 카나페 소스를 응용한 미니 샌드위치를 만들어볼까-아-요-
(그런데 너무 만들어 먹는데 정신이 가 있느라, 사진을 몇장 못 찍었다-)

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제일 먼저 스팸을 굽는 중.
일반적으로 스팸은 길게 자르는 것이 보통인데(식빵을 이용하는 경우) 오늘은 식빵 대신 쥐콩만한 옥수수빵을 써야 하는 바, 작은 사이즈가 나오게 가로로 놓고 잘랐음. 사실 원래 하려던건 ‘매콤달콤한 소스가 곁들여진 스팸’ 이었는데, 설거지의 압박에 gg 치고 머스터드소스와 합의점을 찾았다. ‘매콤달콤한 소스가 곁들여진 스팸’ 이라 함은 본인이 종종 맥주안주로 애용하는 메뉴로서, 카나페의 재료로서도 아주 훌륭한 녀석. 대강 저 상태(한쪽면이 다 익어갈 때)에서 미리 만들어 놓은 소스를 붓고 복작복작 졸여주면 되는 간단한 요리다. 소스는 취향에 따라 달라지긴 하지만 일반적으로 고추장/케찹/물엿의 비율을 1.5 : 2 :1 로 섞어주면 좋음. 물엿이 없다면 고추장/케챱의 1 : 2 비율도 나쁘지 않음. 단점이 있다면 요리 후 후라이팬 설거지를 해놓지 않을 시 어머니의 잔소리 어택으로 상당한 심적 데미지를 입을 수 있다는 것 정도? 그래서 오늘은 집에 굴러다니는 머스터드 소스를 드레싱 하기로 마음 먹었다. (이 경우는 물론 양쪽 다 바싹- 익혀주는게 좋다)

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다 먹어놓고 보니 이 소스 찍어놓은게 없었음-_-
만드는 법은- 일단 조그만 보울에 참치 조그만거 한캔을 기름 쭈욱 짜서 넣는다. 이 때 기름은 캔을 완전히 따지 않은 상태에서 숟가락을 꾸욱 넣어 빼주는 정도면 충분. 괜히 무슨 요리프로처럼 오바 해 행주를 이용했다가는 행주에 배인 참치 기름때/비린내를 제거하지 못해 낭패를 보는 수가 있으니 유의. (본인이 유경험자 -_-) 그리고 마요네즈를 자신이 좋아하는 만큼 넣는데, 본인은 그다지 좋아하지 않아 그냥 끈적함을 유지할 정도로만 살짝 넣었다. 중요한게 여기에 들어가는 야채/과일인데, 오늘은 공수할만한 야채가 그다지 많지않아 차례상에 올라갔던 배를 잘게 채 썰어 넣었다. 배나 사과 같이 물이 많은 과일은 행주로 짜 주는 것도 좋다. (오늘은 귀찮아서 패스 -_-)

그리고 추가적으로 들어가는 재료는, 정말 이건 뭐.
그냥 냉장고에서 공수할만한 재료는 다 가능하다고 보면 될 듯 싶은데. 추석 차례상에 올인되어 텅텅빈 우리집 냉장고 사정상 슬라이스치즈 만이 대열에 합류할 수 있었다. 역시 빵 크기가 작은 만큼 치즈 두장을 4등분해서 준비.

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자, 이게 풀셋-.-.-
뭐 좀 단촐하다. 옥수수빵은 그냥 어느 제과점/마트를 가도 쉽게 볼 수 있는 그런 사이즈로. 보통은 가운데를 쪼개 잼을 발라먹거나 통째로 시럽에 살짝 찍어먹거나 하지만. 오늘은 바로 네가 샌드위치의 메인 포지션-.- 칼을 가스렌지로 살짝(아주 살짝, 그을음 안 묻을 정도로) 데워 위아래로 슬라이스 해주면 생각보다 깔끔히 잘 잘린다. 자를 때는 완전히 자르지 않고 끝 껍질부분은 살짝 남겨주는 센스- 그래야 소스가 넘쳐 손에 묻는 불상사가 발생하지 않는다.

먹는 방법은 정말 별거 없다. 그냥 빵을 열어 재료를 우겨넣고 머스터드소스를 살짝 뿌려주면 끝. 샌드위치의 기본인 ‘물기 있는 걸 안쪽에’ 는 여기서도 진리. 치즈와 스팸을 양쪽 끝에 배치. 가운데에 참치마요네즈와 소스를 넣었음.

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정말 딱 한입거리-
술 안주로도 좋아요~ 그래서 남은 맥주를 꺼냈;

맛은, 그냥 괜찮았다.
빵이 좀 두꺼운 편이라 전체적으로 밋밋한 감이 있었는데 스팸에 그 매콤달콤한 소스를 곁들인다면 더 좋은 배합이 되지 않을까 싶다. 무엇보다 참치마요네즈에 곁들여진 배의 아삭아삭함이 포인트. 보는 사람도 없구만, 취사병 경력 뽐낸다고 완전 얇고 작게 아작을 내놨는데-_- 다음번엔 조금 더 크게 써는게 아삭한 맛을 살리는데 좋을 것 같다. 머스터드소스 대신 케챱을 넣는 것도 나름 훌륭한 조합.

양은 다섯개가 딱 좋았다. 하나라도 더 했으면 못 먹을 뻔. 재료는 참치마요네즈를 제외하고는 전부 깔끔히 싹싹 다 비웠다. 스팸 양도 예술이었고-.- (스몰사이즈 스팸의 1/3 사용) 슬라이스치즈도 딱 맞게 썼다. (요건 아까 말했지? 두장을 4등분) 결국 문제는 다시 등장한, 이 녀석-

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-인데, 이건 원래 출처가 카나페용 샐러드기 때문에 냉장고에 보관해뒀다가, 저녁에 맥주와 만나요-
크래커의 담백한 맛과 참 잘 어울리는 맛이다. 집에 아이비/참 크래커 하나쯤은 상비해두는것도 좋은 센스.
그러나-
(아, 살찌는 소리;)

그리고,
모든 요리의 마지막은?

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그렇다- 깔끔한 뒷정리.
추석 차례와 그 뒷정리 이후 방치되던 부엌을 본인이 직접 클리어링했다. 특히 충훈과 윤철 두 녀석의 어택으로 초토화 상태이던 부엌이라 평소보다 더 애를 먹었음. 그러나 우여곡절 끝에 요즘 내 컨셉- ‘엄마한테 사랑 받는 아들’ 에 부합하는 깔끔한 부엌으로 변신 완료. (차마 정리 전에 찍은 사진은 못 올리겠다;)

오늘 저녁, 그대들도 한번 해먹어BoA요-

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